過年了，我最喜歡的美食便是那又香又脆的春卷，以往我們家的春卷都是由媽媽包好炸好，而我卻可以直接吃現成的。但今年不同了，我特別想知道美味的春卷是如何做出來的。因此，我要和媽媽一起包春卷。
一大早，我就和媽媽到菜場里買春卷皮。這時攤位前已經排起了長隊，在我們前面足足有二十多個人，加上有的人一下子就買四五斤春卷皮的，隊伍前進得很緩慢，但我們還是不厭其煩地等了三個多小時買了兩斤春卷皮。
另外，我們還買了一些里脊肉、冬筍、咸菜、豆腐干和辣椒醬作為春卷里的陷料。
回到后，我們便大張旗鼓地開工了。由于剛才在菜場待了很長的時間，而我大部分的時間都在看那個攤主給客人包春卷，早就看會了，所以我沒等媽媽開始嘮叨就急切地對媽媽說：“媽媽，你不用教我了，我在菜場看都看會了，我們趕緊開始包春卷吧。”
于是我解開一張春卷皮，攤在桌上，首先用勺子撈起一大勺炒好的餡料，放在面皮尾端，把散落的料兜起來，接著從上往下卷起面皮，把餡料完全裹住，再卷半圈，然后把餡料兩邊多出的面皮分別向中間折攏，最后，從下往上去直到沒有多余的面皮露出來為止，這樣一個春卷就包好了。
但問題也隨之而來，我包的春卷多多少少有餡料露出來，我十分不解，媽媽解釋道：“你包的餡料太多了，一般半勺就足夠了，不用太多的餡料，太多的話，陷自然就會露出來了?！庇谑?，我聽從媽媽的建議，將陷少包一些，果然包出了小巧精致的春卷，看來小春卷可是有著大學問的！
春卷包好了，要開始炸了。先開微火，將鍋子預熱一會兒，等到鍋子有點熱熱的時候，在鍋里倒入適量的油，待油熱到一定程度的時候，放入春卷，每次放入的春卷不能太過，這樣便于春卷在油鍋中被充分油炸，油要盡量沒過春卷，并且用筷子不停地翻動。在春卷的顏色逐漸變為淡黃色的時候就可以把它放在瀝油的架子上，等春卷上的油濾干之后把春卷盛在碗里就可以了。
我吃了一個剛出鍋的春卷……啊，這可真是色、香、味俱全啊，這真的是我做的嗎？