腩nǎn（ㄋㄢˇ）
⒈ ?方言，稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜肴。
⒉ ?用調味品浸漬肉類以備炙食。
形聲：從月、南聲
(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
腩【未集下】【肉部】 康熙筆畫：15畫，部外筆畫：9畫
《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。
又《集韻》徒南切，音覃。義同。
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南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》
也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。