酸菜

詞語解釋

酸菜[ suān cài ]

⒈ ?白菜等用開水泡過后，經發酵變酸了的叫做“酸菜”

英pickled Chinese cabbage;

引證解釋

⒈ ?白菜等經發酵變酸處理后，叫做“酸菜”。

引沈從文 《邊城》二：“吃的是干魚、辣子、臭酸菜，睡的是硬幫幫的艙板?！?br />魏巍 《朝鮮同志》：“部隊一到宿營地，老鄉就說，米叫 日本 燒了，小半甕酸菜也叫倒茅坑里啦。”

國語辭典

酸菜[ suān cài ]

⒈ ?先用滾水燙白菜或芥菜，然后密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。

英語pickled vegetables, especially Chinese cabbage

德語Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)?

法語légumes marinés (chou chinois en particulier)?

分字解釋