chì

魚翅


拼音yú chì
注音ㄩˊ ㄔˋ

繁體魚翅
詞性名詞
港臺乾魚翅

魚翅

詞語解釋

魚翅[ yú chì ]

⒈ ?一種名貴的海味,是用鯊魚鰭經過加工精制而成的軟骨條,也叫“翅子”或“翅”

shark's fin;

引證解釋

⒈ ?魚的鰭。

明 李時珍 《本草綱目·鱗四·魚魫》:“魚翅曰鰭,曰鬣。”

⒉ ?一種名貴海味。是由加工鯊魚的鰭而得到的軟骨條。

《花月痕》第四九回:“繼以牛、羊、豬、鴨,復盡,繼以海參、魚翅。”
艾蕪 《人生哲學的一課》:“還有他家的大老爺大太太,愛吃燕窩魚翅,這也要你會做。”

國語辭典

魚翅[ yú chì ]

⒈ ?沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種,白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料;黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料,白翅較黑翅昂貴。制作時,先將鮫(鯊)?類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡,再以清水洗凈,以繩貫穿曬干。以魚翅加工烹調的菜肴,向為我國宴席中的上等食品。

分字解釋


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